Онлайн-курс

Товароведение продовольственных продуктов

  • 6 разделов
  • 34 материала
  • 1 тест
Войти и начать → Программа курса
Описание

О курсе

Есіркеп Гульмира Есіркепкызы, ассоц.профессор, кандидат технических наук,

Умьянова Сауле Жумагельдиевна, магистр, сеньор-лектор,

1. Характеристика учебной дисциплины

1.1 Цель изучения.

Программой курса предусмотрено система знаний в области и современного рынка

продовольственных продуктов, их качества и пищевой ценности способствующих формированию у специалиста логического мышления и практических навыков в проведении оценки качества пищевых продуктов

1.2 Задачи изучения:

− классификации и виды продовольственных продуктов;

− пищевой ценности пищевых продуктов и их значение в питании человека;

− ассортимента и качественных характеристик различных групп продовольственных продуктов;

− основы хранения, транспортировки и реализации продовольственных продуктов;

− современные методы оценки и анализа качества продовольственных продуктов.

1.3 Результаты обучения:

Демонстрирует знания классификации и ассортимента продовольственных товаров,

характеризует свойства продовольственных товаров, их изменения при товародвижении, проводит экспертизу продовольственных товаров с использованием нормативных документов.

2. Пререквизиты.

Микробиология санитария и гигиена в пищевом производстве

3. Постреквизиты.

Общая технология продовольственных продуктов

4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК - 5

5. Уровень сложности курса: средний

Содержание

Программа курса

Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.

  1. Модуль 1 6 элементов
    • Файл Лекция 1
    • Гиперссылка Видео лекция 1
    • Файл Лекция 2
    • Гиперссылка Видео лекция 2
    • Файл Лекция 3
    • Гиперссылка Видео лекция 3
  2. Модуль 2 6 элементов
    • Файл Лекция 4
    • Гиперссылка Видео лекция 4
    • Файл Лекция 5
    • Гиперссылка Видео лекция 5
    • Файл Лекция 6
    • Гиперссылка Видео лекция 6
  3. Модуль 3 6 элементов
    • Файл Лекция 7
    • Гиперссылка Видео лекция 7
    • Файл Лекция 8
    • Гиперссылка Видео лекция 8
    • Файл Лекция 9
    • Гиперссылка Видео лекция 9
  4. Модуль 4 6 элементов
    • Файл Лекция 10
    • Гиперссылка Видео лекция 10
    • Файл Лекция 11
    • Гиперссылка Видео лекция 11
    • Файл Лекция 12
    • Гиперссылка Видео лекция 12
  5. Модуль 5 6 элементов
    • Файл Лекция 13
    • Гиперссылка Видео лекция 13
    • Файл Лекция 14
    • Гиперссылка Видео лекция 14
    • Файл Лекция 15
    • Гиперссылка Видео лекция 15
  6. Итоговый контроль по МООК 1 элемент
    • Тест Тест
Рекомендуем
Все курсы направления →