Онлайн-курс

Биотехнология микроорганизмов

  • 6 бөлім
  • 49 материал
  • 1 тест
Кіру және бастау → Курс бағдарламасы
Сипаттама

Курс туралы

Ботбаева Жанар Турлыбековна - к.б.н., и.о. ассоциированного профессора.

Характеристика МООК

Данный раздел направлен на формирование у обучающихся современных представлений о микроорганизмах как объектах и инструментах биотехнологических процессов, их роли в биосинтезе целевых продуктов и применении в промышленности, медицине, сельском хозяйстве и пищевых технологиях. Рассматриваются биологические особенности промышленных штаммов микроорганизмов, закономерности их роста, метаболизма и регуляции в условиях искусственного культивирования.

Особое внимание уделяется изучению методов биотехнологического использования микроорганизмов, включая способы культивирования, поддержания чистых культур, оптимизации условий ферментации и управления биотехнологическими процессами в лабораторных и промышленных масштабах. Осваиваются принципы работы с биореакторами, а также методы контроля технологических параметров, обеспечивающих высокий выход и стабильное качество биотехнологической продукции.

В процессе освоения раздела обучающиеся приобретают практические навыки проведения биотехнологических экспериментов, включая приготовление и стерилизацию питательных сред, инокуляцию, культивирование микроорганизмов, отбор проб и анализ продуктов микробного синтеза. Формируются умения работы с промышленными и лабораторными штаммами микроорганизмов с соблюдением требований биологической безопасности.

Дополнительно рассматриваются современные методы селекции и генетической модификации микроорганизмов, основы генной инженерии, а также методы идентификации и контроля стабильности штаммов-продуцентов. Изучаются вопросы оценки эффективности и биобезопасности продуктов микробиологического синтеза, включая ферменты, антибиотики, аминокислоты, витамины и пробиотики.

В результате освоения раздела обучающиеся получают современные теоретические знания в области биотехнологии микроорганизмов, приобретают практические навыки управления микробиологическими процессами, идентификации и культивирования микроорганизмов, а также оценки качества, эффективности и биобезопасности продукции биотехнологических производств.

1.1 Цель изучения дисциплины: получение знаний о принципах и особенностях микробиологических процессов, методах получения высокопродуктивных промышленных штаммов микроорганизмов, их культивирования и хранения. Изучение технологии микробного синтеза целевой продукции, освоение способов получения кисломолочных продуктов, микробного белка, органических кислот, микробных полисахаридов и нейтральных продуктов. Понимание принципа обеспечения производственной безопасности промышленных штаммов.

1.2 Задачи изучения:

1. С чем знакомит дисциплина:

  • с основными направлениями и задачами биотехнологии микроорганизмов;
  • с видами микроорганизмов, используемых в биотехнологических процессах (бактерии, дрожжи, плесневые грибы и др.);
  • с принципами получения биотехнологических продуктов (ферментов, аминокислот, витаминов, антибиотиков, органических кислот и др.);
  • с современными методами генной и клеточной инженерии микроорганизмов;
  • с промышленными биореакторами и особенностями культивирования микроорганизмов в производственных условиях.

2. Чему научит дисциплина:

  • подбирать микроорганизмы-продуценты для получения целевых веществ;
  • разрабатывать и оптимизировать условия культивирования и технологические схемы биопроизводств;
  • применять методы генетической модификации микроорганизмов для повышения их продуктивности;
  • анализировать эффективность биотехнологических процессов и контролировать качество биопродуктов;
  • использовать знания о метаболизме микроорганизмов для решения практических задач в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.

3. Что вырабатывает данная дисциплина:

  • профессиональные компетенции в области промышленной микробиологии и биотехнологии;
  • умение проектировать и анализировать биотехнологические процессы на основе свойств микроорганизмов;
  • навыки работы с культурами микроорганизмов, биореакторами и аналитическим оборудованием;
  • способность применять биотехнологические подходы для создания инновационных и экологически безопасных технологий.
  • ответственное отношение к обеспечению санитарно-гигиенических условий на предприятиях пищевой промышленности.

1.3 Результаты обучения:

Знания:

разнообразие микроорганизмов, используемых в биотехнологии; биологические особенности промышленных штаммов-продуцентов; основы микробного метаболизма и регуляции биосинтетических процессов; принципы культивирования микроорганизмов; нормативные документы, определяющие организацию биотехнологических производств и требования техники биологической безопасности при работе с микроорганизмами.

Умения:

идентифицировать и характеризовать микроорганизмы, применяемые в биотехнологических процессах; оценивать биобезопасность микроорганизмов и продуктов микробиологического синтеза; проводить экспериментальные исследования в области биотехнологии микроорганизмов; выполнять измерения и наблюдения в ходе культивирования; описывать и документировать результаты биотехнологических экспериментов; анализировать полученные данные и формулировать обоснованные выводы.

Навыки:

владение специальной профессиональной терминологией в области биотехнологии микроорганизмов; навыками приготовления и стерилизации питательных сред; работы с чистыми культурами микроорганизмов; проведения микробиологических и биотехнологических экспериментов; самостоятельного применения полученных знаний и умений в профессиональной деятельности.

Компетенции:

приобретает навыки разработки, проведения и контроля биотехнологических процессов с использованием микроорганизмов; осуществления биотехнологического и микробиологического контроля качества и безопасности продуктов микробного синтеза и технологических процессов их производства.

Пререквизиты. Пищевая микробиология, Биохимия.

Постреквизиты. Объекты биотехнологии, Биотехнология бродильных производств.

Количество академических кредитов/продолжительность МООК 15 недель 5 кредитов.

1. Уровень сложности курса: начинающий, средний и продвинутый

Мазмұны

Курс бағдарламасы

Бөлімдердің материалдары мен тесттері курсқа жазылғаннан кейін ашылады.

  1. Модуль 1 9 элемент
    • Қор Лекция 1
    • URL Видео лекция 1
    • Қор Презентация 1-дәріс
    • Қор Лекция 2
    • URL Видео лекция 2
    • Қор Презентация 2-дәріс
    • Қор Лекция 3
    • URL Видео лекция 3
    • Қор Презентация 3-дәріс
  2. Модуль 2 9 элемент
    • Қор Лекция 4
    • URL Видео лекция 4
    • Қор Презентация 4-дәріс
    • Қор Лекция 5
    • URL Видео лекция 5
    • Қор Презентация 5-дәріс
    • Қор Лекция 6
    • URL Видео лекция 6
    • Қор Презентация 6-дәріс
  3. Модуль 3 9 элемент
    • Қор Лекция 7
    • URL Видео лекция 7
    • Қор Презентация 7-дәріс
    • Қор Лекция 8
    • URL Видео лекция 8
    • Қор Презентация 8-дәріс
    • Қор Лекция 9
    • URL Видео лекция 9
    • Қор Презентация 9-дәріс
  4. Модуль 4 9 элемент
    • Қор Лекция 10
    • URL Видео лекция 10
    • Қор Презентация 10-дәріс
    • Қор Лекция 11
    • URL Видео лекция 11
    • Қор Презентация 11-дәріс
    • Қор Лекция 12
    • URL Видео лекция 12
    • Қор Презентация 12-дәріс
  5. Модуль 5 9 элемент
    • Қор Лекция 13
    • URL Видео лекция 13
    • Қор Презентация 13-дәріс
    • Қор Лекция 14
    • URL Видео лекция 14
    • Қор Презентация 14-дәріс
    • Қор Лекция 15
    • URL Видео лекция 15
    • Қор Презентация 15-дәріс
  6. Итоговый контроль по МООК 1 элемент
    • Тест Тест
Ұсынамыз
Бағыттың барлық курстары →