Астық және оны қайта өңдеу өнімдерін сараптау
- 4 раздела
- 34 материала
- 1 тест
О курсе
Тұрабаева А.Е, сеньор - лектор.
ЖАОК сипаттамасы:
1.1.Курс мақсаты : Пәннің мақсаты астық, жарма, ұн, макарон өнімдері және астық негізіндегі тағам концентраттарының ұн және макарон өндірісінің сапасын сараптау бойынша білімді қалыптастыру. Студенттер өнімнің толық сипаттамасын, өндіру, тарату, сақтау және өткізу процесінде олардың сапасын қалыптастыратын факторларды меңгереді, астық пен оның өңделген өнімдеріне сараптама жүргізу дағдыларын меңгереді
1.2.Курстың міндеттері:
1.Астық, ұн, жарма, макарон және тағам концентраттарының сапалық көрсеткіштерімен таныстырады.
2.Өнім сапасын сараптау әдістерін, сапаға әсер ететін факторларды анықтауды үйретеді.
3.Сараптамалық ойлау, өнім сапасын бағалау және талдау дағдыларын дамытады.
1.3. Пәнді оқыту нәтижелері: Астық пен оның өңдеу өнімдерін сараптауды жүргізу, олардың сапасын, стандарттарға және нормативтік талаптарға сәйкестігін бағалау, сондай-ақ қауіпсіздікті қамтамасыз ету және өңдеу технологиясын жақсарту үшін бақылау және талдау әдістерін әзірлеу
1.4.Пререквизиттері: Тағам химиясы, Тамақ биохимиясы
1.5. Постреквизиттері: Қорытынды аттестаттау
Академиялық кредиттердің саны/ЖАОК ұзақтығы – 5 кредит
Курстың күрделілік деңгейі: бастауыш, орта, жоғары
Программа курса
Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.
-
Модуль 1 10 элементов
-
Файл 1 дәріс
-
Гиперссылка 1-Видео дәріс
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 2 10 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 3 10 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ЖАОК бойынша қорытынды бақылау 1 элемент
-
Тест Тест
-
Другие курсы направления
Технология и стандартизацияАзық-түлік өнімдерінің тауартануы
Технология и стандартизацияТағам өндірісінің үрдістері және аппараттары
Технология и стандартизацияСтандартизация
Технология и стандартизацияӨнімдерді физикалық өңдеу әдістері