О курсе
Тыкежанова Гульмира Менгалиевна к.б.н., ассоциированный профессор,
1. Характеристика МООК
1.1 Цель изучения: формирование у обучающихся знаний о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, научно обоснованных принципах рационального питания и роли пищевых продуктов в обеспечении здоровья населения, необходимых для разработки, оценки качества и совершенствования технологий производства продуктов питания.
1.2 Задачи изучения:
- 1) освоение теоретических основ нутрициологии, её роли в системе пищевых наук, принципов рационального, профилактического и специализированного питания;
- 2) изучение современных подходов к рациональному и персонализированному питанию, а также инноваций и новых технологий в области нутрициологии;
- 3) формирование практических навыков оценки пищевого статуса человека, анализа и составления рационов, разработки профилактических и коррекционных программ питания.
1.3 Результаты обучения: осуществляет оценку рациональности питания и его влияния на здоровье человека, разрабатывает научно обоснованные рекомендации по рациону и профилактике заболеваний, применяет современные методы анализа питания и цифровые технологии для мониторинга и оптимизации пищевого поведения.
2. Пререквизиты. Для освоения, данного МООК необходимы знания, умения и навыки, приобретённые при изучении курса «Пищевая химия»
3. Постреквизиты. Знания, умения и навыки, полученные при изучении МООК необходимы для освоения курса «Технология продуктов общественного питания
4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК – 5 кредитов
5. Уровень сложности курса: средний
Программа курса
Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.
-
Модуль 1 8 элементов
-
Файл Лекция 1
-
Гиперссылка Видео лекция 1
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 2 4 элемента
-
-
-
-
-
-
Модуль 3 6 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 4 6 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 5 6 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
Итоговый контроль по МООК 1 элемент
-
Тест Тест
-
Другие курсы направления
Технология и стандартизацияАзық-түлік өнімдерінің тауартануы
Технология и стандартизацияТағам өндірісінің үрдістері және аппараттары
Технология и стандартизацияСтандартизация
Технология и стандартизацияӨнімдерді физикалық өңдеу әдістері