Онлайн-курс

Тағам химиясы

  • 6 разделов
  • 34 материала
  • 1 тест
Войти и начать → Программа курса
Описание

О курсе

Агедилова Мереке Туяковна – химия ғылымдарының кандидаты, қауымдастырылған профессордың м.а.

1. Жаппай ашық онлайн курсының (МООК) сипаттамасы

1.1 Оқу мақсаты: Пән ғылымның заманауи жетістіктеріне сәйкес тамақ технологияларының арнайы курстары үшін теориялық және практикалық негізді құрайтын білім алушылардың білімін тереңдету және тағамдық заттардың негізгі топтарын, физика-химиялық қасиеттері мен өзгерістерін зерттеу мақсатында оқытылады.

1.2 Оқу міндеттері: Тағамдық заттардың негізгі топтарымен (ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер, минералды заттар және т.б.), олардың құрылымдық ерекшеліктерімен және физика-химиялық қасиеттерімен таныстырады. Білім алушылардың ғылыми ойлауын, аналитикалық және зертханалық жұмыс дағдыларын, тағам сапасын бағалау мен болжау қабілеттерін, сонымен қатар кәсіби бағдарланған теориялық және практикалық білімін дамытады.

1.3 Оқыту нәтижелері: Азық-түлік өнімдерінің химиялық құрамы, оларды сақтау және өңдеу кезінде болатын өзгерістер туралы білімдерін, сонымен қатар азық-түлік шикізаты мен дайын өнімді талдау және бағалау дағдыларын дамытады.Тағамдық компоненттердің қасиеттерін, тағам өндіру барысында жүретін химиялық реакцияларды, сондай-ақ заманауи тағам технологияларының негізінде осы процестерді басқару әдістерін үйретеді.

1. Пререквизиттер: Аналитикалық және физколлоидты химия

2.Постреквизиттер: Нутрициология, Азық-түлік өнімдері салаларының технологиясы

3. Академиялық кредиттер көлемі / MOOК ұзақтығы: 5 кредит / 15 апта

4. Курстың күрделілік деңгейі: орташа

Содержание

Программа курса

Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.

  1. Модуль 1 6 элементов
    • Файл 1 дәріс
    • Гиперссылка 1-Видео дәріс
    • Файл 2 дәріс
    • Гиперссылка 2-Видео дәріс
    • Файл 3 дәріс
    • Гиперссылка 3-Видео дәріс
  2. Модуль 2 6 элементов
    • Файл 4 дәріс
    • Гиперссылка 4-Видео дәріс
    • Файл 5 дәріс
    • Гиперссылка 5-Видео дәріс
    • Файл 6 дәріс
    • Гиперссылка 6-Видео дәріс
  3. Модуль 3 6 элементов
    • Файл 7 дәріс
    • Гиперссылка 7-Видео дәріс
    • Файл 8 дәріс
    • Гиперссылка 8-Видео дәріс
    • Файл 9 дәріс
    • Гиперссылка 9-Видео дәріс
  4. Модуль 4 6 элементов
    • Файл 10 дәріс
    • Гиперссылка 10-Видео дәріс
    • Файл 11 дәріс
    • Гиперссылка 11-Видео дәріс
    • Файл 12 дәріс
    • Гиперссылка 12-Видео дәріс
  5. Модуль 5 6 элементов
    • Файл 13 дәріс
    • Гиперссылка 13-Видео дәріс
    • Файл 14 дәріс
    • Гиперссылка 14-Видео дәріс
    • Файл 15 дәріс
    • Гиперссылка 15-Видео дәріс
  6. МООКбойынша қорытынды бағалау 1 элемент
    • Тест Тест
Рекомендуем
Все курсы направления →