Online course

Нан өнімдерінің биотехнологиясы

  • 5 sections
  • 49 materials
  • 1 test
Log in and start → Course programme
Description

About the course

Серикова Шынар – биология ғылымдарының кандидаты, ассистент-профессор

1.ЖАОК сипаттамасы

1.1 Оқу мақсаты: нан пісіруде қолданылатын негізгі биотехнологиялық үдерістерді, соның ішінде ферментация мен микроорганизмдерді қолдануды зерттеу, нан өнімдерінің сапасын жақсарту үшін биотехнологиялық үдерістерді әзірлеу және оңтайландыру әдістерін меңгеру, сондай-ақ нан пісіру өндірісінің тиімділігін арттыру үшін биологиялық белсенді заттар, мысалы, қышқылдар, ашытқылар мен ферменттерді таңдау және пайдалану дағдыларын дамыту.

1.2 Оқу міндеттері:

 Нан пісіру өндірісінде қолданылатын негізгі биотехнологиялық үдерістермен, оның ішінде ферментация және микроорганизмдер түрлерімен таныстырады.

 Ашытқылар, ферменттер және басқа да биологиялық белсенді заттарды тиімді қолдану әдістерін үйретеді.

 Биотехнологиялық тәсілдерді қолдану арқылы өнім сапасын арттыру мен технологиялық үдерістерді оңтайландыру дағдыларын дамытады.

1.3 Оқыту нәтижелері:

Нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерге арналған шикізат пен ингредиенттердің сапасын анықтайды. Дайындау технологияларын ажыратады және дайын өнімнің сапасын бағалау әдістерін қолданады. Нан пісіру өндірісінде жабдықтарды таңдау және технологиялық мәселелерді шешу дағдыларын көрсетеді.

1. Пререквизиттер. Тағам микробиологиясы, Биотехнология нысандары, Микроорганизмдер биотехнологиясы, Биотехнологиядағы заманауи әдістер, Биотехнологиялық өндірісті бақылау және бағалау, Биотехнологиялық өндірістерді технохимиялық бақылау

2. Постреквизиттер. Биотехнологиялық өндірісті бақылау және бағалау, Биотехнологиялық өндірістерді технохимиялық бақылау

3. Академиялық кредиттер көлемі -5/ МООК ұзақтығы-15 апта

4. Курстың күрделілік деңгейі: орташа

Contents

Course programme

Section materials and tests open once you are enrolled.

  1. Модуль 1 12 items
    • File 1 дәріс
    • URL 1-Видео дәріс
    • File Презентация 1-дәріс
    • File 2 дәріс
    • URL 2-Видео дәріс
    • File Презентация 2-дәріс
    • File 3 дәріс
    • URL 3-Видео дәріс
    • File Презентация 3-дәріс
    • File 4 дәріс
    • URL 4-Видео дәріс
    • File Презентация 4-дәріс
  2. Модуль 2 15 items
    • File 5 дәріс
    • URL 5-Видео дәріс
    • File Презентация 5-дәріс
    • File 6 дәріс
    • URL 6-Видео дәріс
    • File Презентация 6-дәріс
    • File 7 дәріс
    • URL 7-Видео дәріс
    • File Презентация 7-дәріс
    • File 8 дәріс
    • URL 8-Видео дәріс
    • File Презентация 8-дәріс
    • File 9 дәріс
    • URL 9-Видео дәріс
    • File Презентация 9-дәріс
  3. Модуль 3 9 items
    • File 10 дәріс
    • URL 10-Видео дәріс
    • File Презентация 10-дәріс
    • File 11 дәріс
    • URL 11-Видео дәріс
    • File Презентация 11-дәріс
    • File 12 дәріс
    • URL 12-Видео дәріс
    • File Презентация 12-дәріс
  4. Модуль 4 9 items
    • File 13 дәріс
    • URL 13-Видео дәріс
    • File Презентация 13-дәріс
    • File 14 дәріс
    • URL 14-Видео дәріс
    • File Презентация 14-дәріс
    • File 15 дәріс
    • URL 15-Видео дәріс
    • File Презентация 15-дәріс
  5. ЖАОК бойынша қорытынды бақылау 1 item
    • Quiz Тест
Recommended
All courses in this area →