Онлайн-курс

Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов

  • 5 разделов
  • 34 материала
  • 1 тест
Войти и начать → Программа курса
Описание

О курсе

Умьянова Сауле Жумагельдиевна, магистр, сеньор-лектор,

1. Характеристика МООК

1.1 Цель изучения:

Курс изучается с целью научить будущих специалистов теоретическим основам и практическим навыкам по контролю за качеством продукции, вырабатываемой на пищевых производствах и реализуемой на предприятиях массового питания – мяса, молока, консервов, полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий, напитки, а также сформировать фундаментальные знания, необходимые для усвоения профессиональных дисциплин.

1.2 Задачи изучения:

Использует профессиональные и научные знания для решения практических задач по применению органолептических, физико-химических, микробиологических и инструментальных методов оценки качества.

Результаты обучения:

Обобщает приобретенные знания о задачах, функциях, целях, методах санитарных и гигиенических работ, нормативно-правовой основе, применяемых в Республике Казахстан, а также формирует практические навыки по порядку проведения мер предосторожности продукции с применением средств измерений, определяя состав показателей качества продукции и используя методы анализа данных о качестве продукции и способов отыскания причин брака.

2. Пререквизиты.

Общая технология продовольственных продуктов

3. Постреквизиты.

Дегустация пищевых продуктов, Безопасность пищевых продуктов

4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК - 5

5. Уровень сложности курса: начинающий, средний и продвинутый

Содержание

Программа курса

Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.

  1. Модуль 1 6 элементов
    • Файл Лекция 1
    • Гиперссылка Видео лекция 1
    • Файл Лекция 2
    • Гиперссылка Видео лекция 2
    • Файл Лекция 3
    • Гиперссылка Видео лекция 3
  2. Модуль 2 8 элементов
    • Файл Лекция 4
    • Гиперссылка Видео лекция 4
    • Файл Лекция 5
    • Гиперссылка Видео лекция 5
    • Файл Лекция 6
    • Гиперссылка Видео лекция 6
    • Файл Лекция 7
    • Гиперссылка Видео лекция 7
  3. Модуль 3 8 элементов
    • Файл Лекция 8
    • Гиперссылка Видео лекция 8
    • Файл Лекция 9
    • Гиперссылка Видео лекция 9
    • Файл Лекция 10
    • Гиперссылка Видео лекция 10
    • Файл Лекция 11
    • Гиперссылка Видео лекция 11
  4. Модуль 4 8 элементов
    • Файл Лекция 12
    • Гиперссылка Видео лекция 12
    • Файл Лекция 13
    • Гиперссылка Видео лекция 13
    • Файл Лекция 14
    • Гиперссылка Видео лекция 14
    • Файл Лекция 15
    • Гиперссылка Видео лекция 15
  5. Итоговый контроль по МООК 1 элемент
    • Тест Тест
Рекомендуем
Все курсы направления →