Онлайн-курс

Ұн тарту және макарон өнімдерін өндіру технологиясы

  • 4 раздела
  • 34 материала
  • 1 тест
Войти и начать → Программа курса
Описание

О курсе

Тұрабаева А.Е сеньор - лектор.

ЖАОК сипаттамасы:

1.1.Курс мақсаты: Пәннің мақсаты ұн тарту және макарон өндірісі технологиясы туралы білімді қалыптастыру. Студенттер ұн тарту өндірісінің негіздерін (шикізаттың сипаттамасы; қара бидайды сұрыпты ұнды електен өткізуге дайындау; әртүрлі сападағы астықтан ұн тарту партиясын құру; ұнды өңдеуге астықты дайындау; бидай және қара бидай ұнының химиялық құрамы), макарон өндірісін (ассортимент; сапаға қойылатын талаптар; шикізаттың сапасы; сақтау шарттары мен мерзімдері; бұйымдардың беріктігін өзгерту) зерделейді

1.2.Курстың міндеттері:

  • 1)Ұн тарту және макарон өнімдерін өндіру технологиясының негізгі процесстерімен, шикізат сипаттамасымен және өнім сапасын қамтамасыз ету әдістерімен.
  • 2)Ұн тарту өндірісінің кезеңдерін, шикізатты дайындау және өңдеу әдістерін, макарон өнімдерінің ассортименті мен сапа талаптарын.
  • 3)Технологиялық ойлау қабілетін, өндірістік процестерді басқару дағдыларын және сапа бақылау біліктілігін

1.3. Пәнді оқыту нәтижелері: . Ұн тарту және макарон өнімдерін өндіру технологияларын әзірлеу, шикізатты өңдеудің оңтайлы әдістерін таңдау, рецептуралар мен өндіріс технологияларын жасау, сондай-ақ өндіріс процесінің барлық кезеңдерінде өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін бақылау

1.4. Пререквизиттері: Өсімдік шаруашылығы өнімдерін өңдеу және сақтау

1.5. Постреквизиттері: Қорытынды аттестаттау

Академиялық кредиттердің саны/ЖАОК ұзақтығы – 5 кредит

Курстың күрделілік деңгейі: бастауыш, орта, жоғары

Содержание

Программа курса

Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.

  1. Модуль 1 10 элементов
    • Файл 1 дәріс
    • Гиперссылка 1-Видео дәріс
    • Файл 2 дәріс
    • Гиперссылка 2-Видео дәріс
    • Файл 3 дәріс
    • Гиперссылка 3-Видео дәріс
    • Файл 4 дәріс
    • Гиперссылка 4-Видео дәріс
    • Файл 5 дәріс
    • Гиперссылка 5-Видео дәріс
  2. Модуль 2 10 элементов
    • Файл 6 дәріс
    • Гиперссылка 6-Видео дәріс
    • Файл 7 дәріс
    • Гиперссылка 7-Видео дәріс
    • Файл 8 дәріс
    • Гиперссылка 8-Видео дәріс
    • Файл 9 дәріс
    • Гиперссылка 9-Видео дәріс
    • Файл 10 дәріс
    • Гиперссылка 10-Видео дәріс
  3. Модуль 3 10 элементов
    • Файл 11 дәріс
    • Гиперссылка 11-Видео дәріс
    • Файл 12 дәріс
    • Гиперссылка 12-Видео дәріс
    • Файл 13 дәріс
    • Гиперссылка 13-Видео дәріс
    • Файл 14 дәріс
    • Гиперссылка 14-Видео дәріс
    • Файл 15 дәріс
    • Гиперссылка 15-Видео дәріс
  4. ЖАОК бойынша қорытынды бақылау 1 элемент
    • Тест Тест
Рекомендуем
Все курсы направления →