Online course

Сүт және сүт өнімдерінің биотехнологиясы

  • 4 sections
  • 34 materials
  • 1 test
Log in and start → Course programme
Description

About the course

Серикова Шынар – биология ғылымдарының кандидаты, ассистент-профессор,

1.МООК сипаттамасы

1.1 Пәнді оқытудың мақсаты: сүт және сүт өнімдерін биотехнологиялық жолмен өндірудің заманауи аспектілерін зерттеу. Курста ашытылған сүт өнімдері мен ірімшік өндіруде қолданылатын микроағзалардың жіктелуі мен сипаттамасы, өндіріс барысында жүретін биохимиялық процестер, ашытылған сүт өнімдерін алу әдістері, сондай-ақ сүт және сүт өнімдерін өндірудің биотехнологиялық процесі мен өнім сапасын бақылау мәселелері қарастырылады.

1.2 Оқу міндеттері:

 Сүт және сүт өнімдерін өндірудің биотехнологиялық негіздерімен, қолданылатын микроағзалардың түрлері мен олардың технологиялық рөлімен таныстыру.

 Сүт және ашытылған сүт өнімдерін өндірудің заманауи әдістері мен биохимиялық процестерін талдауды, өнім сапасын бағалау және бақылау тәсілдерін үйрету.

 Биотехнологиялық ойлау қабілетін, өндірістік процестерді талдау және ғылыми негізде шешім қабылдау дағдыларын дамыту.

1.3 Оқыту нәтижелері:

Сүтті қайта өңдеу процестерін құру және жетілдіру үшін биотехнологиялық тәсілдерді қолданады, бірегей қасиеттері бар өнімдерді алу үшін микробтық дақылдар мен ферменттерді пайдаланады, қосымша функционалдық сипаттамалары бар жаңа сүт өнімдерінің түрлерін әзірлеу әдістерін меңгереді, олардың өндірісінің барлық кезеңдерін бақылайды.

1. Пререквизиттер. Микроорганизмдер биотехнологиясы, Тағамдық биотехнология, Өндірістік биотехнология

2. Постреквизиттер. Биотехнологиялық өндірісті бақылау және бағалау, Биотехнологиялық өндірістерді технохимиялық бақылау

3. Академиялық кредиттер көлемі -5/ МООК ұзақтығы-15 апта

4. Курстың күрделілік деңгейі: орташа

Contents

Course programme

Section materials and tests open once you are enrolled.

  1. Модуль 1 10 items
    • File 1 дәріс
    • URL 1-Видео дәріс
    • File 2 дәріс
    • URL 2-Видео дәріс
    • File 3 дәріс
    • URL 3-Видео дәріс
    • File 4 дәріс
    • URL 4-Видео дәріс
    • File 5 дәріс
    • URL 5-Видео дәріс
  2. Модуль 2 10 items
    • File 6 дәріс
    • URL 6-Видео дәріс
    • File 7 дәріс
    • URL 7-Видео дәріс
    • File 8 дәріс
    • URL 8-Видео дәріс
    • File 9 дәріс
    • URL 9-Видео дәріс
    • File 10 дәріс
    • URL 10-Видео дәріс
  3. Модуль 3 10 items
    • File 11 дәріс
    • URL 11-Видео дәріс
    • File 12 дәріс
    • URL 12-Видео дәріс
    • File 13 дәріс
    • URL 13-Видео дәріс
    • File 14 дәріс
    • URL 14-Видео дәріс
    • File 15 дәріс
    • URL 15-Видео дәріс
  4. ЖАОК бойынша қорытынды бақылау 1 item
    • Quiz Тест
Recommended
All courses in this area →