Онлайн-курс

Сүт және сүт өнімдерінің биотехнологиясы

  • 4 бөлім
  • 34 материал
  • 1 тест
Кіру және бастау → Курс бағдарламасы
Сипаттама

Курс туралы

Серикова Шынар – биология ғылымдарының кандидаты, ассистент-профессор,

1.МООК сипаттамасы

1.1 Пәнді оқытудың мақсаты: сүт және сүт өнімдерін биотехнологиялық жолмен өндірудің заманауи аспектілерін зерттеу. Курста ашытылған сүт өнімдері мен ірімшік өндіруде қолданылатын микроағзалардың жіктелуі мен сипаттамасы, өндіріс барысында жүретін биохимиялық процестер, ашытылған сүт өнімдерін алу әдістері, сондай-ақ сүт және сүт өнімдерін өндірудің биотехнологиялық процесі мен өнім сапасын бақылау мәселелері қарастырылады.

1.2 Оқу міндеттері:

 Сүт және сүт өнімдерін өндірудің биотехнологиялық негіздерімен, қолданылатын микроағзалардың түрлері мен олардың технологиялық рөлімен таныстыру.

 Сүт және ашытылған сүт өнімдерін өндірудің заманауи әдістері мен биохимиялық процестерін талдауды, өнім сапасын бағалау және бақылау тәсілдерін үйрету.

 Биотехнологиялық ойлау қабілетін, өндірістік процестерді талдау және ғылыми негізде шешім қабылдау дағдыларын дамыту.

1.3 Оқыту нәтижелері:

Сүтті қайта өңдеу процестерін құру және жетілдіру үшін биотехнологиялық тәсілдерді қолданады, бірегей қасиеттері бар өнімдерді алу үшін микробтық дақылдар мен ферменттерді пайдаланады, қосымша функционалдық сипаттамалары бар жаңа сүт өнімдерінің түрлерін әзірлеу әдістерін меңгереді, олардың өндірісінің барлық кезеңдерін бақылайды.

1. Пререквизиттер. Микроорганизмдер биотехнологиясы, Тағамдық биотехнология, Өндірістік биотехнология

2. Постреквизиттер. Биотехнологиялық өндірісті бақылау және бағалау, Биотехнологиялық өндірістерді технохимиялық бақылау

3. Академиялық кредиттер көлемі -5/ МООК ұзақтығы-15 апта

4. Курстың күрделілік деңгейі: орташа

Мазмұны

Курс бағдарламасы

Бөлімдердің материалдары мен тесттері курсқа жазылғаннан кейін ашылады.

  1. Модуль 1 10 элемент
    • Қор 1 дәріс
    • URL 1-Видео дәріс
    • Қор 2 дәріс
    • URL 2-Видео дәріс
    • Қор 3 дәріс
    • URL 3-Видео дәріс
    • Қор 4 дәріс
    • URL 4-Видео дәріс
    • Қор 5 дәріс
    • URL 5-Видео дәріс
  2. Модуль 2 10 элемент
    • Қор 6 дәріс
    • URL 6-Видео дәріс
    • Қор 7 дәріс
    • URL 7-Видео дәріс
    • Қор 8 дәріс
    • URL 8-Видео дәріс
    • Қор 9 дәріс
    • URL 9-Видео дәріс
    • Қор 10 дәріс
    • URL 10-Видео дәріс
  3. Модуль 3 10 элемент
    • Қор 11 дәріс
    • URL 11-Видео дәріс
    • Қор 12 дәріс
    • URL 12-Видео дәріс
    • Қор 13 дәріс
    • URL 13-Видео дәріс
    • Қор 14 дәріс
    • URL 14-Видео дәріс
    • Қор 15 дәріс
    • URL 15-Видео дәріс
  4. ЖАОК бойынша қорытынды бақылау 1 элемент
    • Тест Тест
Ұсынамыз
Бағыттың барлық курстары →