Online course

Технология хранения пищевых продуктов

  • 5 sections
  • 34 materials
  • 1 test
Log in and start → Course programme
Description

About the course

Умьянова Сауле Жумагельдиевна, магистр, сеньор-лектор,

1. Характеристика МООК

1.1 Цель изучения:

Дисциплина обучается с целью формирования у обучающихся теоретических знаний по хранению и транспортировке различных групп пищевого сырья, изучения хранениеспособности пищевых продуктов, организации основ хранения: типов, видов складов, методов, способов и режимов хранения, транспортирования различных групп продовольственных товаров, а также умений прогнозировать рациональные сроки хранения сырья в зависимости от качества и условий производства.

1.2 Задачи изучения:

  • 1) Изучение теоретических основ хранения пищевых продуктов и методов технологий хранения.
  • 2)Ознакомление с факторами и условиями, обеспечивающими сохранность продуктов.
  • 3) Формирование умений и навыков выбора оптимальных способов хранения

Результаты обучения:

Формирует знания основ физико-химических и биологических процессов, происходящих в сырье и продуктах при хранении, влияния факторов окружающей среды (температуры, влажности, газовой среды, света) на сохранность пищевых продуктов и владеет практическим применением технологий хранения для различных видов продукции.

2. Пререквизиты.

Общая технология продовольственных продуктов

3. Постреквизиты.

Комплексная логистика пищевых предприятий

4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК - 5

5. Уровень сложности курса: начинающий, средний и продвинутый

Contents

Course programme

Section materials and tests open once you are enrolled.

  1. Модуль 1 10 items
    • File Лекция 1
    • URL Видео лекция 1
    • File Лекция 2
    • URL Видео лекция 2
    • File Лекция 3
    • URL Видео лекция 3
    • File Лекция 4
    • URL Видео лекция 4
    • File Лекция 5
    • URL Видео лекция 5
  2. Модуль 2 8 items
    • File Лекция 6
    • URL Видео лекция 6
    • File Лекция 7
    • URL Видео лекция 7
    • File Лекция 8
    • URL Видео лекция 8
    • File Лекция 9
    • URL Видео лекция 9
  3. Модуль 3 8 items
    • File Лекция 10
    • URL Видео лекция 10
    • File Лекция 11
    • URL Видео лекция 11
    • File Лекция 12
    • URL Видео лекция 12
    • File Лекция 13
    • URL Видео лекция 13
  4. Модуль 4 4 items
    • File Лекция 14
    • URL Видео лекция 14
    • File Лекция 15
    • URL Видео лекция 15
  5. Итоговый контроль по МООК 1 item
    • Quiz Тест
Recommended
All courses in this area →