Онлайн-курс

Технология хранения пищевых продуктов

  • 5 разделов
  • 34 материала
  • 1 тест
Войти и начать → Программа курса
Описание

О курсе

Умьянова Сауле Жумагельдиевна, магистр, сеньор-лектор,

1. Характеристика МООК

1.1 Цель изучения:

Дисциплина обучается с целью формирования у обучающихся теоретических знаний по хранению и транспортировке различных групп пищевого сырья, изучения хранениеспособности пищевых продуктов, организации основ хранения: типов, видов складов, методов, способов и режимов хранения, транспортирования различных групп продовольственных товаров, а также умений прогнозировать рациональные сроки хранения сырья в зависимости от качества и условий производства.

1.2 Задачи изучения:

  • 1) Изучение теоретических основ хранения пищевых продуктов и методов технологий хранения.
  • 2)Ознакомление с факторами и условиями, обеспечивающими сохранность продуктов.
  • 3) Формирование умений и навыков выбора оптимальных способов хранения

Результаты обучения:

Формирует знания основ физико-химических и биологических процессов, происходящих в сырье и продуктах при хранении, влияния факторов окружающей среды (температуры, влажности, газовой среды, света) на сохранность пищевых продуктов и владеет практическим применением технологий хранения для различных видов продукции.

2. Пререквизиты.

Общая технология продовольственных продуктов

3. Постреквизиты.

Комплексная логистика пищевых предприятий

4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК - 5

5. Уровень сложности курса: начинающий, средний и продвинутый

Содержание

Программа курса

Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.

  1. Модуль 1 10 элементов
    • Файл Лекция 1
    • Гиперссылка Видео лекция 1
    • Файл Лекция 2
    • Гиперссылка Видео лекция 2
    • Файл Лекция 3
    • Гиперссылка Видео лекция 3
    • Файл Лекция 4
    • Гиперссылка Видео лекция 4
    • Файл Лекция 5
    • Гиперссылка Видео лекция 5
  2. Модуль 2 8 элементов
    • Файл Лекция 6
    • Гиперссылка Видео лекция 6
    • Файл Лекция 7
    • Гиперссылка Видео лекция 7
    • Файл Лекция 8
    • Гиперссылка Видео лекция 8
    • Файл Лекция 9
    • Гиперссылка Видео лекция 9
  3. Модуль 3 8 элементов
    • Файл Лекция 10
    • Гиперссылка Видео лекция 10
    • Файл Лекция 11
    • Гиперссылка Видео лекция 11
    • Файл Лекция 12
    • Гиперссылка Видео лекция 12
    • Файл Лекция 13
    • Гиперссылка Видео лекция 13
  4. Модуль 4 4 элемента
    • Файл Лекция 14
    • Гиперссылка Видео лекция 14
    • Файл Лекция 15
    • Гиперссылка Видео лекция 15
  5. Итоговый контроль по МООК 1 элемент
    • Тест Тест
Рекомендуем
Все курсы направления →