Анализ рисков и опасных факторов
- 6 разделов
- 34 материала
- 1 тест
О курсе
Аубакирова А.К. – магистр, сеньор-лектор.
1. Характеристика МООК
1.1 Изучается с целью формирования навыков по процессам управления рисками, такие как: идентификация, анализ и оценка рисков. Дисциплина направлена на изучение опасных факторов (виды, причины порчи пищевых продуктов), методов минимизации рисков и принципов контрольных критических пределов
1.2 Дисциплина знакомит с понятием и видами опасных факторов, влияющих на качество пищевых продуктов, обучит методам идентификации, анализа и оценки рисков, связанных с пищевыми продуктами, а также дисциплина вырабатывает навыки разработки мер по минимизации рисков и установлению контрольных критических пределов.
1.3 Приобретают знания о методах идентификации, оценки и управления рисками на производствах в пищевой отрасли, а также развивают навыки анализа опасных факторов и принятия решений для минимизации потенциальных угроз.
2. Пререквизиты.Упаковка и маркировка товаров, Основы идентификации продукции и документов
3. Постреквизиты. Система менеджмента безопасности пищевых продуктов
4. 5 кредитов/продолжительность МООК
5. Уровень сложности курса: средний
Программа курса
Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.
-
Модуль 1 6 элементов
-
Файл Лекция 1
-
Гиперссылка Видео лекция 1
-
-
-
-
-
-
Модуль 2 6 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 3 6 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 4 6 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 5 6 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
Итоговый контроль по МООК 1 элемент
-
Тест Тест
-
Другие курсы направления
Технология и стандартизацияАзық-түлік өнімдерінің тауартануы
Технология и стандартизацияТағам өндірісінің үрдістері және аппараттары
Технология и стандартизацияСтандартизация
Технология и стандартизацияӨнімдерді физикалық өңдеу әдістері