Онлайн-курс

Тамақтану гигиенасы

  • 6 бөлім
  • 34 материал
  • 1 тест
Кіру және бастау → Курс бағдарламасы
Сипаттама

Курс туралы

Тыкежанова Гульмира Менгалиевна б.ғ.к., қауымдастырылған профессор,

Серикова Шынар Сериковна б.ғ.к., ассистент- профессор,

1. ЖАК сипаттамасы

1.1 Адам тамақтануының гигиеналық негіздерін меңгеру, оның ішінде физиологиялық қажеттіліктер нормаларын, тағамдық құндылық пен өнім қауіпсіздігі критерийлерін, гигиеналық зерттеу әдістерін, сондай-ақ алиментарлық тәуелді ауруларды талдау және олардың алдын алу мақсатында тамақ кәсіпорындарына қойылатын талаптарды қарастыру.

1.2 Оқу міндеттері:

  • 1) ағзаның оңтайлы қызмет етуін қамтамасыз ету үшін салауатты тамақтану негіздерімен, өнімдер мен қоректік заттарды тұтынудың гигиеналық нормаларымен танысу;
  • 2) азық-түлік шикізаты мен тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігіне қойылатын гигиеналық талаптарды, тағам өнімдерінің, тағамдық қоспалардың және оларды дайындау әдістерінің денсаулыққа әсерін және аурулардың алдын алудағы рөлін зерделеу;
  • 3) тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін бақылау үшін жасанды интеллектті пайдалану;
  • 4) тағаммен байланысты аурулардың алдын алу мақсатында тағамды сақтау, тасымалдау және дайындаудың санитарлық-гигиеналық аспектілерін бағалау.

1.3 Оқу нәтижелері: тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін бағалайды, гигиеналық нормативтерді әзірлейді, тамақтану бұзылыстары мен өндірістің санитарлық жағдайларына байланысты аурулардың алдын алу әдістерін қолданады, сондай-ақ жасанды интеллектті қоса алғанда, озық технологияларды пайдалана отырып өнімдердің сапасы мен қауіпсіздігін талдайды.

1. Пререквизиттер. ЖАК-ты меңгеру үшін «Тағам микробиологиясы», «Биохимия» пәндерін оқу барысында алынған білім, білік және дағдылар қажет.

2. Постреквизиттер. ЖАК-ты оқу нәтижесінде алынған білім және дағдылар «Тағам биотехнологиясы», «Ет және ет өнімдерінің биотехнологиясы», «Консервілеу өндірісінің биотехнологиясы» пәндерін меңгеру үшін қажет.

3. Академиялық кредиттер саны / ЖАК ұзақтығы – 5 кредит.

4. Курстың күрделілік деңгейі: орташа.

Мазмұны

Курс бағдарламасы

Бөлімдердің материалдары мен тесттері курсқа жазылғаннан кейін ашылады.

  1. Модуль 1 6 элемент
    • Қор 1 дәріс
    • URL 1-Видео дәріс
    • Қор 2 дәріс
    • URL 2-Видео дәріс
    • Қор 3 дәріс
    • URL 3-Видео дәріс
  2. Модуль 2 6 элемент
    • Қор 4 дәріс
    • URL 4-Видео дәріс
    • Қор 5 дәріс
    • URL 5-Видео дәріс
    • Қор 6 дәріс
    • URL 6-Видео дәріс
  3. Модуль 3 6 элемент
    • Қор 7 дәріс
    • URL 7-Видео дәріс
    • Қор 8 дәріс
    • URL 8-Видео дәріс
    • Қор 9 дәріс
    • URL 9-Видео дәріс
  4. Модуль 4 6 элемент
    • Қор 10 дәріс
    • URL 10-Видео дәріс
    • Қор 11 дәріс
    • URL 11-Видео дәріс
    • Қор 12 дәріс
    • URL 12-Видео дәріс
  5. Модуль 5 6 элемент
    • Қор 13 дәріс
    • URL 13-Видео дәріс
    • Қор 14 дәріс
    • URL 14-Видео дәріс
    • Қор 15 дәріс
    • URL 15-Видео дәріс
  6. ЖАОК бойынша қорытынды бақылау 1 элемент
    • Тест Тест
Ұсынамыз
Бағыттың барлық курстары →