Онлайн-курс

Тағам өнімдерінің экологиялық қауіпсіздігі

  • 5 бөлім
  • 34 материал
  • 1 тест
Кіру және бастау → Курс бағдарламасы
Сипаттама

Курс туралы

Муканова Куралай Айтжановна – PhD, ассистент-профессор,

1.МООК сипаттамасы

1.1 Оқу мақсаты: Тамақ өнімдерінің экологиялық қауіпсіздігі туралы білімді қалыптастыру және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне әсер ететін факторларды анықтау тәсілдерін қарастыру. Азық-түліктің адам денсаулығына әсері туралы білімді қолданады, сондай-ақ олардың ел дамуындағы маңызын анықтайды, азық-түлікті экологиялық зерттеу әдістерін талдайды, азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін өндірістің жаңа технологияларын қолданады.

1.2 Оқу міндеттері:

Пән білім алушыларға тамақ өнімдерін өндіру, тасымалдау, сақтау және тұтыну жүйесіндегі экологиялық қауіпсіздік негіздерімен таныстырады. Ол ластаушы заттардың түрлерін (химиялық, биологиялық, радиациялық), олардың азық-түлікке түсу көздерін, сондай-ақ экологиялық және азық-түлік қауіпсіздігі саласындағы нормативтік-құқықтық реттеуді ашады

1.3 Оқыту нәтижелері:

  • тамақ өңдеу кәсіпорындарында тамақ қауіпсіздігі жүйелерін әзірлеу және енгізу үшін тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етудің жалпы қағидаттары туралы білім жүйесін пайдалану;
  • тамақ өнімдерін өндіруге, сақтауға және сатуға байланысты қауіптердің пайда болуы мен алдын алудың негізгі жолдарын болжау.
  • табиғи және техногендік қауіптің негізгі түрлері, шикізатқа да, соңғы азық-түлікке де байланысты өңдеу, буып-түю, сақтау және өткізу.

Пререквизиттер. Химия, Биогеохимия,Экотоксикология

Постреквизиттер. Қорытынды аттесттау

3. Академиялық кредиттер көлемі -5/ МООК ұзақтығы-15 апта

4.Курстың күрделілік деңгейі: орташа

Мазмұны

Курс бағдарламасы

Бөлімдердің материалдары мен тесттері курсқа жазылғаннан кейін ашылады.

  1. Модуль 1 4 элемент
    • Қор 1 дәріс
    • URL 1-Видео дәріс
    • Қор 2 дәріс
    • URL 2-Видео дәріс
  2. Модуль 2 4 элемент
    • Қор 3 дәріс
    • URL 3-Видео дәріс
    • Қор 4 дәріс
    • URL 4-Видео дәріс
  3. Модуль 3 14 элемент
    • Қор 5 дәріс
    • URL 5-Видео дәріс
    • Қор 6 дәріс
    • URL 6-Видео дәріс
    • Қор 7 дәріс
    • URL 7-Видео дәріс
    • Қор 8 дәріс
    • URL 8-Видео дәріс
    • Қор 9 дәріс
    • URL 9-Видео дәріс
    • Қор 10 дәріс
    • URL 10-Видео дәріс
    • Қор 11 дәріс
    • URL 11-Видео дәріс
  4. Модуль 4 8 элемент
    • Қор 12 дәріс
    • URL 12-Видео дәріс
    • Қор 13 дәріс
    • URL 13-Видео дәріс
    • Қор 14 дәріс
    • URL 14-Видео дәріс
    • Қор 15 дәріс
    • URL 15-Видео дәріс
  5. ЖАОК бойынша қорытынды бақылау 1 элемент
    • Тест Тест
Ұсынамыз
Бағыттың барлық курстары →