Онлайн-курс

СПИРТ ТЕХНОЛОГИЯСЫ

  • 1 бөлім
  • 15 материал
Кіру және бастау → Курс бағдарламасы
Сипаттама

Курс туралы

Ерік Бірлікұлы Асқарбеков – PhD, доцент.

1. MOOC сипаттамасы

1.1 Мақсаты: Тағамдық этил спиртін өндіру технологиясына және крахмал құрамдас (дән өнімдері мен картоп) және қант құрамдас (сірне) шикізатын өндіруге дайындау әдістеріне қатысты теориялық мәселелерді зерттеу; спирт өндірісіне ашытқы дайындаудың сипаттамалары мен әдістері; спиртті алу, бөліп алу және тазартудың негізгі технологиялық операциялары; және дайын өнімнің технологиялық жағдайлары мен сапасын бақылау.

1.2 Мақсаттар:

  • Шикізаттың негізгі түрлерін, қосалқы материалдарды, сондай-ақ шикізатты сақтау кезінде болатын биохимиялық принциптерді және биофизикалық процестерді зерттеу; шикізатты өңдеуге дайындау;
  • Сумен жылумен өңдеу кезінде шикізатты қорытудың құрылымдық, механикалық және химиялық өзгерістерін және әдістерін меңгеру;
  • Ферменттердің сипаттамаларын, уыт және микробтық ферменттік препараттарды өндіру әдістерін зерттеу;
  • Қайнатылған массаны қанттау кезінде крахмалдың ферментативті гидролизін және басқа шикізат компоненттерінің ферменттік трансформациясын, сондай-ақ қанттау әдістерін меңгеру;
  • Дистиллятор ашытқысының жалпы сипаттамаларын, тіршілік ету жағдайларын, ашыту және тыныс алу биохимиясын, сондай-ақ шайыр мен өнеркәсіптік ашытқыны өсіру әдістерін зерттеу;
  • Дәнді-картоп және сірне сусласының ашыту әдістерін, езбе құрамын, езбеден спиртті алуды және оны тазартуды меңгеру;
  • Шикі спиртті алу технологиясын және оның параметрлерін, ректификатталған спиртті алу технологиясын және қосымша өнімдерді пайдалануды меңгеру.

1.3 Оқу нәтижелері:

  • Негізгі технологиялық блок-схема бойынша спирт өндірісінің негізгі процестерін тізіп шығу;
  • Шығындарды ескере отырып, өндірістің барлық кезеңдеріндегі спирт шығымын есептеу;
  • Ашыту өнеркәсібінде жалпы қабылданған әдістерді қолдана отырып, спирт құрамының физика-химиялық параметрлерін анықтау үшін үлгілер алу;
  • Спирттің химиялық құрамын анықтау үшін физика-химиялық талдау жүргізу;
  • Этил спиртінің массалық және көлемдік үлесін анықтау.

Пререквизиттер: "Ашыту өндірісіндегі шикізат."

Постреквизиттер: "Ашыту қондырғыларын жобалау және шарап жасау." Академиялық кредиттер саны: 5/MOOC ұзақтығы. Курстың қиындығы: Орташа.

Мазмұны

Курс бағдарламасы

Бөлімдердің материалдары мен тесттері курсқа жазылғаннан кейін ашылады.

  1. СПИРТ ТЕХНОЛОГИЯСЫ 15 элемент
    • Қор 1 дәріс
    • Қор 2 дәріс
    • Қор 3 дәріс
    • Қор 4 дәріс
    • Қор 5 дәріс
    • Қор 6 дәріс
    • Қор 7 дәріс
    • Қор 8 дәріс
    • Қор 9 дәріс
    • Қор 10 дәріс
    • Қор 11 дәріс
    • Қор 12 дәріс
    • Қор 13 дәріс
    • Қор 14 дәріс
    • Қор 15 дәріс
Ұсынамыз
Бағыттың барлық курстары →