Комплексная логистика пищевых предприятий

Умьянова Сауле Жумагельдиевна, магистр, сеньор-лектор. 1. Характеристика МООК 1.1 Цель изучения: Курс изучается с целью формирования знаний о логистике пищевых предприятий, об основах логистического управления, развитии логистики в пищевой промышленности, формировании средств международных логистических систем, сферах производства как область применения логистики, а также изучения транспортного обеспечения бизнеса и тенденций его развития, метода расчета поставок сырья и продукции. 1.2 Задачи изучения: Использует профессиональные и научные знания для решения практических задач по повышению эффективности производства продуктов питания, транспортной логистики на пищевых предприятиях. 1.3 Результаты обучения: Анализирует современное состояние логистики на предприятиях общественного питания, классификацию предприятий общественного питания, характеристику и концепцию их деятельности, особенности логистического подхода к обслуживанию потребителей в сфере общественного питания, организацию переговоров по закупке товаров, интегрирование логистики, а также организовывает процесс логистического управления. 2. Пререквизиты. Технология хранения пищевых продуктов 3. Постреквизиты. Основы технологических расчетов на предприятиях молочной и мясной промышленности 4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК - 5 5. Уровень сложности курса: начинающий, средний и продвинутый