Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе

Омаркожаева А.Н. , к.э.н., профессор, 1. Характеристика МООК 1.1 Цель изучения: Цель изучения дисциплины: организационно-правовые формы предпринимательства в ресторанном деле и гостиничном бизнесе. Регулирование предпринимательской деятельности в ресторанном деле и индустрии гостеприимства. Дисциплина позволяет регулирование предпринимательской деятельности в ресторанном деле и индустрии гостеприимства. Управление предпринимательскими структурами. Бизнес планирование предприятия питания и индустрии гостеприимства. Конкурентная предпринимательская среда. 1.2 Задачи изучения:  Дисциплина знакомит студентов с основами предпринимательства в сфере ресторанного дела и гостиничного бизнеса, включая организационно-правовые формы предприятий, принципы управления бизнесом, регулирование предпринимательской деятельности и конкурентную среду в индустрии гостеприимства.  Дисциплина обучает разработке и реализации бизнес-планов, методам управления предпринимательскими структурами, финансовому планированию, налогообложению, а также эффективным маркетинговым стратегиям и конкурентным стратегиям в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса.  Дисциплина формирует у студентов управленческие компетенции, развивает навыки анализа предпринимательской среды, стратегического планирования, оценки эффективности бизнеса, управления рисками и принятия решений в сфере индустрии гостеприимства. 1.3 Результаты обучения: знать теоретические основы планирования деятельности предпринимателя, расширить знания о ценовой политики, минимизации издержек производства. Раскрыть принципы и методы осуществления предпринимательской деятельности на профессиональном уровне. Уметь работать со всеми нормативными актами, видеть их взаимосвязь, критически подходить к их содержанию, высказывать свое мнение по спорным положениям. Иметь навыки по практическим вопросам реализации предпринимательских идей, планирования деятельности предпринимателя, выработке ценовой политики, снижению издержек производства. Иметь компетенцию грамотного предпринимателя, знающего нормативно-правовые основы туристской деятельности и применение данной компетенции на практике. 2. Пререквизиты. -. 3. Постреквизиты. Ресторанный бизнес 4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК - 5 5. Уровень сложности курса: начинающий, средний и продвинутый - средний