Машины и аппараты пищевых производств

Карманова Гульбану Кабдыкалыковна, сеньор-лектор, 1. Характеристика МООК 1.1 Цель изучения: Целью курса является изучение теории основных процессов пищевых производств и движущих сил, под действием которых они протекают методы расчета аппаратов и машин, которые позволяют находить оптимальные параметры и конструкцию аппаратов для его осуществления; изучение устройства и принципа действия промышленных аппаратов, в которых осуществляются процессы; изучение закономерностей перехода от лабораторных процессов к промышленным. 1.2 Задачи изучения: 1) Курс знакомит с основными типами машин и аппаратов, используемых в пищевых производствах, их устройством, принципами работы и технологическими функциями. Также рассматриваются особенности эксплуатации, технического обслуживания и ремонта оборудования, а также требования к надежности и безопасности работы машин в пищевой промышленности. 2) Курс научит правильно выбирать, эксплуатировать и обслуживать машины и аппараты, обеспечивающие технологические процессы в пищевой промышленности. обучающиеся приобретут навыки анализа технических характеристик оборудования, понимания технологических параметров, а также решения задач по оптимизации работы машин и повышению эффективности производства. 3) Курс вырабатывает профессиональные компетенции по техническому обеспечению и обслуживанию пищевых производств, умение эффективно управлять эксплуатацией машин и аппаратов, навыки технического анализа и принятия решений по модернизации и ремонту оборудования с учетом специфики пищевой отрасли. 1.3 Результаты обучения: Зная назначение, область применения, классификацию, принцип действия машин и аппаратов обучающийся способен выбрать режим технологического процесса на производстве, с минимальными затратами и высоком качестве выпуска готовой продукции 2. Пререквизиты: Физика, Химия, Сопротивление материалов, Инженерная и компьютерная графика 3. Постреквизиты: Технологическое оборудование, Основы технологии пищевых производств, Безопасность и качество пищевых продуктов. 4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК - 5 5. Уровень сложности курса: начинающий, средний и продвинутый