Технологическое оборудование пищевых производств

Карманова Гульбану Кабдыкалыковна, сеньор-лектор. 1. Характеристика МООК 1.1 Цель изучения: Целью курса научить обучающихся рациональному выбору конструкций, расчету машин и аппаратов для определенных технологических процессов, а также методом целесообразной промышленной эксплуатации их, направленным на достижение максимальной производительности при минимальных затратах и высоком качестве готовой продукции, а также изучить основные процессы, аппараты и машины пищевой технологии 1.2 Задачи изучения: Курс знакомит обучающихся с основными типами машин и аппаратов, применяемых в пищевой промышленности, их конструктивными особенностями, принципами действия, а также с характерными технологическими процессами, в которых они используются. Особое внимание уделяется принципам выбора оборудования для различных стадий переработки пищевого сырья. 1.3 Результаты обучения: Формирует знания о принципах работы, конструктивных особенностях и эксплуатационном оборудовании, используемые для переработки и производства пищевых продуктов, также приобретает навыки выбора оптимального оборудования для различных пищевых продуктов с учетом технологических требований. 2. Пререквизиты: Процессы и аппараты пищевых производств 3. Постреквизиты: Основы технологических расчетов на предприятиях молочной и мясной промышленности 4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК - 5 5. Уровень сложности курса: начинающий, средний и продвинутый