Теория гостеприимства

Ахметова Галия Базархановна сеньор-лектор, магистр , 1. Характеристика МООК 1.1 Цель изучения: целью дисциплины является изложение теоретических аспектов и прикладных проблем в сфере индустрии гостеприимства, ознакомление с открытым рынком гостиничных и ресторанных услуг, основами организации работы по приёму гостей, деятельностей гостиниц и ресторанов. В результате изучения дисциплины, обучающиеся демонстрируют знания в индустрии гостеприимства. 1.2 Задачи изучения: - ознакомить обучающихся с основами гостеприимства, структурой индустрии и принципами сервисного обслуживания. - научить основам гостеприимства, пониманию структуры индустрии и принципам сервисного обслуживания. - выработать навыки профессионального обслуживания, эффективного взаимодействия с гостями и применения принципов сервисной культуры. 1.3 Обладает навыками гостеприимства, использует их при встрече и обслуживании гостей 2. Пререквизиты: Профессиональная этика в туризме 3. Постреквизиты: Основы маркетинга в туристской сфере 4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК – 6 кредита 5. Уровень сложности курса: средний