Астық өңдеу өнеркәсібінің технологиясы

Тұрабаева А.Е сеньор - лектор, ЖАОК сипаттамасы: 1.1.Курс мақсаты: Өңдеу объектілері ретінде дәнді дақылдар туралы теориялық білімді, олардың құрылымы мен жіктелуін, соңғы өнімдердің сипаттамаларын және әртүрлі техникалық процестердегі жабдықтардың мақсатын зерттеу. Білім алушылар астықты ұнға, жарма мен астық өнімдеріне өңдеудің, құрама жем өндірісінің техникалық процестеріне талдау жүргізеді. Астық өңдеу өндірістерінің технологиялық желісін құру дағдыларына ие болады. 1.2 Курстың міндеттері: 1)Дәнді дақылдардың құрылымы, қасиеттері және астық өңдеу бағыттарымен таныстырады. 2)Астықты ұнға, жармаға және құрама жемге өңдеу технологиясын, жабдықтарды қолдану мен технологиялық сызбаларды құруды үйретеді. 3)Технологиялық ойлау, кәсіби дағды, сапа бақылау және өндірісті ұйымдастыру қабілеттерін дамытады. Пәнді оқыту нәтижелері: Астық өңдеу өндірісінің технологияларын әзірлеу, астықты өңдеудің әдістерін таңдау, рецептуралар мен өңдеу технологияларын жасау, сондай-ақ өндіріс процесінің барлық кезеңдерінде өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін бақылау. 1.5 Пререквизиттері: Өсімдік шаруашылығы өнімдерін өңдеу және сақтау 1.6 Постреквизиттері: Қорытынды аттестаттау Академиялық кредиттердің саны/ЖАОК ұзақтығы – 5 кредит Курстың күрделілік деңгейі: бастауыш, орта, жоғары