Азық-түлік өнімдерінің жалпы технологиясы

Есиркеп Гульмира Есиркеповна,к.т.н. асс.профессор, Тұрабаева А.Е сеньор - лектор, ЖАОК сипаттамасы: 1.1.Курс мақсаты– Болашақ мамандарға Азық-түлік өнімдерін өндіру технологиялары туралы жүйелі білім беру. Сонымен қатар, студенттердің технологиялық процестерді талдау, бағалау және оңтайландыру дағдыларын қалыптастыру көзделеді. Пән өндірісте сапалы және қауіпсіз өнім алудың ғылыми-технологиялық негіздерін меңгеруге мүмкіндік береді. Нәтижесінде білім алушылар кәсіби қызметінде заманауи технологиялық шешімдерді тиімді қолдана алатын болады. 1.2.Пәнді оқыту міндеттері: Пән білім алушыларды азық-түлік өнімдерін өндірудің жалпы технологиялық процестерімен, негізгі ұғымдарымен және заңдылықтарымен таныстырады. Сондай-ақ әртүрлі шикізат түрлерін өңдеу кезеңдері мен олардың сапаға әсері туралы түсінік береді.Пән азық-түлік өнімдерін өндіруде қолданылатын технологиялық әдістерді, жабдықтардың жұмыс істеу принциптерін және процестерді басқару негіздерін үйретеді. Сонымен қатар өнім сапасын бағалау және қауіпсіздігін қамтамасыз ету тәсілдерін меңгертеді.Пән студенттердің технологиялық ойлау қабілетін, талдау және салыстыру дағдыларын дамытады. Болашақ мамандардың кәсіби құзыреттілігін, жауапкершілігін және өндірістік жағдайларда шешім қабылдау қабілетін қалыптастырады. 1.3.Пәнді оқыту нәтижелері: Тамақ өнеркәсібі мен тамақ өндірісі саласындағы қазіргі жағдайы, тамақ өнімдері мен қоғамдық тамақтандыру өнімдерін өндіру технологиясы туралы білімін көрсетеді, сондай-ақ тамақ өнімдерін өндіруде нормативтік құжаттама мен нормативтік құжаттарды пайдалана отырып, тамақ өнімін өндірудің технологиялық сызбасын құрастырады. 1.4.Пререквизиттері:Азық-түлік өнімдерінің тауартануы 1.5.Постреквизиттері:Азық-түлік өнімдері салаларының технологиясы Академиялық кредиттердің саны/ЖАОК ұзақтығы – 5 кредит Курстың күрделілік деңгейі: бастауыш, орта, жоғары