Азық-түлік өнімдерінің тауартануы

Умьянова Сауле Жумагельдиевна, магистр, сеньор-лектор, 1. ЖАОК сипаттамасы 1.1 Зерттеудің мақсаты: 1.2 Курс бағдарламасы қазіргі заманғы азық-түлік нарығы саласындағы білімдер жүйесін, сонымен қатар азық-түлік өнімдерін өндірудегі ғылым мен техниканың соңғы жетістіктерін, олардың сапасы мен тағамдық құндылығын қамтамасыз етуге болашақ маманның практикалық және теориялық дағдыларының қалыптасуына ықпал етеді. 1.3 Зерттеудің міндеттері: 1)Студенттерді азық-түлік өнімдерінің шығу тегімен, химиялық құрамымен, тағамдық және биологиялық құндылығымен, сондай-ақ олардың адам ағзасына әсерімен таныстыру. 2)Өнімдердің сапалық көрсеткіштерін, тағамдық құндылығын, сақтау шарттарын және қолданылу аймағын бағалауды үйрету, әртүрлі топтар үшін тағамдық өнімдерді таңдаудың негізгі қағидаларын меңгерту. 3)Ғылыми ойлау қабілетін, өнімдердің сапасына кәсіби талдау жасау дағдыларын, салауатты әрі ұтымды тамақтануға бағытталған білім мен біліктілікті дамыту. Оқыту нәтижелері: Тағам өнімдерінің жіктелуі мен ассортименті туралы білімдерін көрсетеді, тамақ өнімдерінің қасиеттерін, олардың тауар қозғалысы кезінде өзгеруін сипаттайды, нормативтік құжаттарды қолдана отырып, тамақ өнімдеріне сараптама жүргізеді. Пререквизиттер. Тамақ өнімдерін өндіруде микробиологиялық санитария және гигиена 2. Постреквизиттер. Азық-түлік өнімдерінің жалпы технологиясы Академиялық кредиттер саны/ЖАОК ұзақтығы - 5 3. Курстың қиындық деңгейі: бастаушы, орташа және жетілдірілген