Нутрициология (каз)

Умьянова Сауле Жумагельдиевна, магистр, сеньор-лектор. 1. ЖАОК сипаттамасы 1.1 Зерттеудің мақсаты: 1.2 Пәннің мақсаты рационалды тамақтану саласындағы теориялық білімдерді меңгеру және дағдыларды қалыптастыру, тамақтанудың ағза өміріндегі рөлі, сонымен қатар халықтың әртүрлі топтарының нақты тамақтануын зерттеу әдістерін ғылыми тұрғыдан меңгеру. 1.3 Зерттеудің міндеттері: 1)Нутрициология пәні адам ағзасының қоректік заттарға қажеттілігімен, тағам өнімдерінің құрамымен және олардың ағзаға әсерімен таныстырады. 2)Бұл пән дұрыс тамақтану қағидаларын меңгеруге, тағамдық құндылықты бағалауға және әртүрлі топтарға арналған рацион құруға үйретеді. 3)Нутрициология пәні ғылыми ойлау қабілетін, салауатты тамақтану дағдыларын және кәсіби талдау жүргізу қабілетін дамытады. Оқыту нәтижелері: Шикізаттың химиялық құрамын және тамақ өнімдерінің қасиеттерін және жартылай фабрикаттарды өндіруде олардың физика-химиялық өзгерістерін пайдалануды, тамақ өнімдерінің сапасын қамтамасыз етуді зерттеуге бағытталған зерттеу ережелерін тұжырымдайды және тағамдық өнімдердің сипаттамаларын анықтайды, олар мен тамақ өнімдері арасындағы сапалық және сандық байланыстарды белгілейді. Пререквизиттер. Тағам химиясы 2. Постреквизиттер. Қоғамдық тамақтану өнімдерінің технологиясы Академиялық кредиттер саны/ЖАОК ұзақтығы - 5 3. Курстың қиындық деңгейі: бастаушы, орташа және жетілдірілген