Ресторанный бизнес

Рахметова Сандуғаш Рахметқызы - магистр, сеньор –лектор. 1. Ресторанный бизнес МООК 1.1 Цель изучения: Цель дисциплины получение знаний, связанных с организацией и управлением ресторанными комплексами. Изучаются особенности, методы и принципы организации ресторанного бизнеса, а также определение современных тенденций развития услуг ресторанного сервиса. Дисциплина способствует обучающимся оценивать объем финансовых вложений, определять план работ ресторанного бизнеса, знать систему оценки деятельности ресторана Задачи изучения: 1.3 Результаты обучения: Применяет знания о методах и принципах организации ресторанного бизнеса, использует современные тенденции развития услуг ресторанного сервиса для оценки финансовых вложений, планирования работы и оценки деятельности ресторанных комплексов 2.Пререквизиты. Для освоения, данного МООК необходимы знания, умения и навыки, приобретённые при изучении курсов: Основы индустрии гостеприимства. 3. Постреквизиты. Знания, умения и навыки, полученные при изучении МООК необходимы для освоения следующих курсов: Стандарты обслуживания и сервиса в РДГБ 4.Количество академических кредитов/продолжительность МООК-5 5.Уровень сложности курса: средний