Онлайн-курс

Бар ісі және эногастрономия

  • 6 бөлім
  • 49 материал
  • 1 тест
Кіру және бастау → Курс бағдарламасы
Сипаттама

Курс туралы

Рахметова С.Р.сеньор-лектор,

1. «Бар ісі және эногастрономия» ЖАОК сипаттамасы

1.1 Оқыту мақсаты: білім алушыларды барда жұмыс істеудің кәсіби дағдыларына үйрету, оларды эногастрономия негіздерімен таныстыру, сондай-ақ үйлесімді және сапалы клиенттік тәжірибе жасау үшін сусындарды тағамдармен үйлестіруге үйрету. Курс сусындар дайындау технологияларын, барлардың жұмыс істеу принциптерін, сондай-ақ бірегей дәмдік композицияларды жасау үшін алкоголь мен тамақты үйлестіру теориясы мен практикасын зерделеуді қамтиды, алкогольсіз сусындардың әртүрлі түрлерімен, оларды беру және тағамдарды беру әдістерімен, сондай-ақ шараппен, сырамен, коктейльдермен және басқа да сусындармен жұмыс істеу негіздерімен танысады.

1.2 Оқыту міндеттері:

  • бар өнімдерінің ассортиментін зерттейді;
  • бар сервисінің техникасын меңгерген;
  • сусындарды жіктеу негіздерін біледі;
  • шарап дәмін тату дағдыларын қалыптастырады;
  • фуд-пейринг принциптерін меңгеру;
  • алкогольді тұтыну мәдениетін дамытады;
  • барда жұмыс істеуге дайындық;
  • қарым-қатынастың кәсіби этикасын қалыптастырады.

1.3 Пәнді оқыту нәтижелері:

Сусындарды дайындау технологиясын және бар жұмысының принциптерін қолданады, сусындарды тағамдармен үйлестіру үшін эногастрономия білімін пайдаланады және гастрономиялық қызмет көрсету саласында клиенттік сервистің жоғары деңгейін қамтамасыз етеді.

3. Курстың постреквизиттері МООК-ты үйрену кезінде алынған білім, дағдылар мен дағдылар келесі курстарды игеру үшін қажет: Мейрамхана ісіндегі тамақтану өнімдерін өндіру технологиясы.

4. Академиялық кредиттер саны / ЖАОК ұзақтығы - 5

5. Курсты оқыту деңгейі: орташа

Мазмұны

Курс бағдарламасы

Бөлімдердің материалдары мен тесттері курсқа жазылғаннан кейін ашылады.

  1. Модуль 1 9 элемент
    • Қор 1 дәріс
    • URL 1-Видео дәріс
    • Қор Презентация 1-дәріс
    • Қор 2 дәріс
    • URL 2-Видео дәріс
    • Қор Презентация 2-дәріс
    • Қор 3 дәріс
    • URL 3-Видео дәріс
    • Қор Презентация 3-дәріс
  2. Модуль 2 9 элемент
    • Қор 4 дәріс
    • URL 4-Видео дәріс
    • Қор Презентация 4-дәріс
    • Қор 5 дәріс
    • URL 5-Видео дәріс
    • Қор Презентация 5-дәріс
    • Қор 6 дәріс
    • URL 6-Видео дәріс
    • Қор Презентация 6-дәріс
  3. Модуль 3 9 элемент
    • Қор 7 дәріс
    • URL 7-Видео дәріс
    • Қор Презентация 7-дәріс
    • Қор 8 дәріс
    • URL 8-Видео дәріс
    • Қор Презентация 8-дәріс
    • Қор 9 дәріс
    • URL 9-Видео дәріс
    • Қор Презентация 9-дәріс
  4. Модуль 4 9 элемент
    • Қор 10 дәріс
    • URL 10-Видео дәріс
    • Қор Презентация 10-дәріс
    • Қор 11 дәріс
    • URL 11-Видео дәріс
    • Қор Презентация 11-дәріс
    • Қор 12 дәріс
    • URL 12-Видео дәріс
    • Қор Презентация 12-дәріс
  5. Модуль 5 9 элемент
    • Қор 13 дәріс
    • URL 13-Видео дәріс
    • Қор Презентация 13-дәріс
    • Қор 14 дәріс
    • URL 14-Видео дәріс
    • Қор Презентация 14-дәріс
    • Қор 15 дәріс
    • URL 15-Видео дәріс
    • Қор Презентация 15-дәріс
  6. ЖАОК қорытынды бағалау 1 элемент
    • Тест Тест
Ұсынамыз
Бағыттың барлық курстары →