Бар ісі және эногастрономия
- 6 разделов
- 49 материалов
- 1 тест
О курсе
Рахметова С.Р.сеньор-лектор,
1. «Бар ісі және эногастрономия» ЖАОК сипаттамасы
1.1 Оқыту мақсаты: білім алушыларды барда жұмыс істеудің кәсіби дағдыларына үйрету, оларды эногастрономия негіздерімен таныстыру, сондай-ақ үйлесімді және сапалы клиенттік тәжірибе жасау үшін сусындарды тағамдармен үйлестіруге үйрету. Курс сусындар дайындау технологияларын, барлардың жұмыс істеу принциптерін, сондай-ақ бірегей дәмдік композицияларды жасау үшін алкоголь мен тамақты үйлестіру теориясы мен практикасын зерделеуді қамтиды, алкогольсіз сусындардың әртүрлі түрлерімен, оларды беру және тағамдарды беру әдістерімен, сондай-ақ шараппен, сырамен, коктейльдермен және басқа да сусындармен жұмыс істеу негіздерімен танысады.
1.2 Оқыту міндеттері:
- бар өнімдерінің ассортиментін зерттейді;
- бар сервисінің техникасын меңгерген;
- сусындарды жіктеу негіздерін біледі;
- шарап дәмін тату дағдыларын қалыптастырады;
- фуд-пейринг принциптерін меңгеру;
- алкогольді тұтыну мәдениетін дамытады;
- барда жұмыс істеуге дайындық;
- қарым-қатынастың кәсіби этикасын қалыптастырады.
1.3 Пәнді оқыту нәтижелері:
Сусындарды дайындау технологиясын және бар жұмысының принциптерін қолданады, сусындарды тағамдармен үйлестіру үшін эногастрономия білімін пайдаланады және гастрономиялық қызмет көрсету саласында клиенттік сервистің жоғары деңгейін қамтамасыз етеді.
3. Курстың постреквизиттері МООК-ты үйрену кезінде алынған білім, дағдылар мен дағдылар келесі курстарды игеру үшін қажет: Мейрамхана ісіндегі тамақтану өнімдерін өндіру технологиясы.
4. Академиялық кредиттер саны / ЖАОК ұзақтығы - 5
5. Курсты оқыту деңгейі: орташа
Программа курса
Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.
-
Модуль 1 9 элементов
-
Файл 1 дәріс
-
Гиперссылка 1-Видео дәріс
-
Файл Презентация 1-дәріс
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 2 9 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 3 9 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 4 9 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 5 9 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ЖАОК қорытынды бағалау 1 элемент
-
Тест Тест
-
Другие курсы направления
Туризм и сервисТуристские ресурсы Казахстана
Туризм и сервисТеория гостеприимства
Туризм и сервисЭтика и культура в туризме
Туризм и сервисМенеджмент туризма