Культура питания в ресторанах
- 6 разделов
- 49 материалов
- 1 тест
О курсе
Ахметова Галия Базархановна, сеньор-лектор, магистр.
1. Характеристика МООК
1.1 Цель изучения: Целью дисциплины является обобщение изучения культуры питания в ресторанах, рассмотрение основных принципов развития культуры питания в ресторанах, а также корпоративной культуры ресторана, эстетики, дизайна ресторанов, залов обслуживания гостей. В процессе освоения дисциплины раскрываются особенности концептуальных и прикладных основ технологий обслуживания в ресторанах, а также практические знания и навыки в профессиональной деятельности
1.2 Задачи изучения:
- 1) Дисциплина ознакомит обучающихся правилами, традициями и нормами поведения приема пищи в общественных местах
- 2) При изучении дисциплины обучающийся научатся анализировать культуру питания в ресторанах и их данные в соответствии с психологическими, этическими, эстетическими и организационными аспектами
- 3) Дисциплина развивает выработать практические навыки концептуальных и прикладных основ технологий обслуживания в ресторанах, а также практические знания и навыки в профессиональной деятельности.
1.3 Обладает знаниями и навыками оказания услуг в местах питания
2. Пререквизиты: Профессиональная этика в туризме; Культура делового общения
3. Постреквизиты: Организация международного туризма
4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК – 5 кредитов5. Уровень сложности курса: средний
Программа курса
Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.
-
Модуль 1 9 элементов
-
Файл Лекция 1
-
Гиперссылка Видео лекция 1
-
Файл Презентация лекция 1
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 2 9 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 3 9 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 4 9 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 5 9 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Итоговый контроль по МООК 1 элемент
-
Тест Тест
-
Другие курсы направления
Туризм и сервисТуристские ресурсы Казахстана
Туризм и сервисТеория гостеприимства
Туризм и сервисЭтика и культура в туризме
Туризм и сервисМенеджмент туризма