Online course

Культура питания в ресторанах

  • 6 sections
  • 49 materials
  • 1 test
Log in and start → Course programme
Description

About the course

Ахметова Галия Базархановна, сеньор-лектор, магистр.

1. Характеристика МООК

1.1 Цель изучения: Целью дисциплины является обобщение изучения культуры питания в ресторанах, рассмотрение основных принципов развития культуры питания в ресторанах, а также корпоративной культуры ресторана, эстетики, дизайна ресторанов, залов обслуживания гостей. В процессе освоения дисциплины раскрываются особенности концептуальных и прикладных основ технологий обслуживания в ресторанах, а также практические знания и навыки в профессиональной деятельности

1.2 Задачи изучения:

  • 1) Дисциплина ознакомит обучающихся правилами, традициями и нормами поведения приема пищи в общественных местах
  • 2) При изучении дисциплины обучающийся научатся анализировать культуру питания в ресторанах и их данные в соответствии с психологическими, этическими, эстетическими и организационными аспектами
  • 3) Дисциплина развивает выработать практические навыки концептуальных и прикладных основ технологий обслуживания в ресторанах, а также практические знания и навыки в профессиональной деятельности.

1.3 Обладает знаниями и навыками оказания услуг в местах питания

2. Пререквизиты: Профессиональная этика в туризме; Культура делового общения

3. Постреквизиты: Организация международного туризма

4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК – 5 кредитов5. Уровень сложности курса: средний

Contents

Course programme

Section materials and tests open once you are enrolled.

  1. Модуль 1 9 items
    • File Лекция 1
    • URL Видео лекция 1
    • File Презентация лекция 1
    • File Лекция 2
    • URL Видео лекция 2
    • File Презентация лекция 2
    • File Лекция 3
    • URL Видео лекция 3
    • File Презентация лекция 3
  2. Модуль 2 9 items
    • File Лекция 4
    • URL Видео лекция 4
    • File Презентация лекция 4
    • File Лекция 5
    • URL Видео лекция 5
    • File Презентация лекция 5
    • File Лекция 6
    • URL Видео лекция 6
    • File Презентация лекция 6
  3. Модуль 3 9 items
    • File Лекция 7
    • URL Видео лекция 7
    • File Презентация лекция 7
    • File Лекция 8
    • URL Видео лекция 8
    • File Презентация лекция 8
    • File Лекция 9
    • URL Видео лекция 9
    • File Презентация лекция 9
  4. Модуль 4 9 items
    • File Лекция 10
    • URL Видео лекция 10
    • File Презентация лекция 10
    • File Лекция 11
    • URL Видео лекция 11
    • File Презентация лекция 11
    • File Лекция 12
    • URL Видео лекция 12
    • File Презентация лекция 12
  5. Модуль 5 9 items
    • File Лекция 13
    • URL Видео лекция 13
    • File Презентация лекция 13
    • File Лекция 14
    • URL Видео лекция 14
    • File Презентация лекция 14
    • File Лекция 15
    • URL Видео лекция 15
    • File Презентация лекция 15
  6. Итоговый контроль по МООК 1 item
    • Quiz Тест
Recommended
All courses in this area →