Онлайн-курс

Барное дело и эногастрономия

  • 6 разделов
  • 34 материала
  • 1 тест
Войти и начать → Программа курса
Описание

О курсе

Рахметова С.Р. – магистр, сеньор-лектор; Demet CEYLAN - Phd, профессор Antalia Bilim Universitesi.

1. Характеристика МООК

1.1 Цель изучения: Цель дисциплины обучить обучающихся профессиональным навыкам работы в баре, познакомить их с основами эногастрономии, а также научить сочетать напитки с блюдами для создания гармоничного и качественного клиентского опыта. Курс включает в себя изучение технологий приготовления напитков, принципов работы баров, а также теории и практики сочетания алкоголя и пищи для создания уникальных вкусовых композиций, знакомятся с различными видами безалкогольных напитков, методами их подачи и подачи блюд, а также с основами работы с вином, пивом, коктейлями и другими напитками в контексте гастрономического обслуживания

Задачи изучения:

1.3 Результаты обучения:

Применяет технологии приготовления напитков и принципы работы бара, использует знания эногастрономии для сочетания напитков с блюдами и обеспечивает высокий уровень клиентского сервиса в сфере гастрономического обслуживания.

2.Пререквизиты. Для освоения, данного МООК необходимы знания, умения и навыки, приобретённые при изучении курсов: Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах.

3. Постреквизиты. Знания, умения и навыки, полученные при изучении МООК необходимы для освоения следующих курсов: Технология производства продуктов питания в ресторанном деле.

4.Количество академических кредитов/продолжительность МООК-5

5.Уровень сложности курса: средний

Содержание

Программа курса

Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.

  1. Модуль 1 6 элементов
    • Файл Лекция 1
    • Гиперссылка Видео лекция 1
    • Файл Лекция 2
    • Гиперссылка Видео лекция 2
    • Файл Лекция 3
    • Гиперссылка Видео лекция 3
  2. Модуль 2 6 элементов
    • Файл Лекция 4
    • Гиперссылка Видео лекция 4
    • Файл Лекция 5
    • Гиперссылка Видео лекция 5
    • Файл Лекция 6
    • Гиперссылка Видео лекция 6
  3. Модуль 3 6 элементов
    • Файл Лекция 7
    • Гиперссылка Видео лекция 7
    • Файл Лекция 8
    • Гиперссылка Видео лекция 8
    • Файл Лекция 9
    • Гиперссылка Видео лекция 9
  4. Модуль 4 6 элементов
    • Файл Лекция 10
    • Гиперссылка Видео лекция 10
    • Файл Лекция 11
    • Гиперссылка Видео лекция 11
    • Файл Лекция 12
    • Гиперссылка Видео лекция 12
  5. Модуль 5 6 элементов
    • Файл Лекция 13
    • Гиперссылка Видео лекция 13
    • Файл Лекция 14
    • Гиперссылка Видео лекция 14
    • Файл Лекция 15
    • Гиперссылка Видео лекция 15
  6. Итоговый контроль по МООК 1 элемент
    • Тест Тест
Рекомендуем
Все курсы направления →