Индустрия питания в туризме
- 4 раздела
- 49 материалов
- 1 тест
О курсе
Жунусова Алия Анархановна, доктор по профилю, асс.профессор
1. Характеристика МООК
1.1 Цель изучения: Целью изучения дисциплины является приобретение знаний и практических навыков, в области индустрии питания, организации снабжения и складского хозяйства, организации производственно-технологического процесса. В ходе изучения данной дисциплины, обучающиеся овладевают знаниями классификаций предприятий общественного питания, менеджментом и маркетингом индустрии питания.
1.2 Задачи изучения:
- 1) Дисциплина ознакомит с особенностями организации и функционирования предприятий питания в туристической отрасли
- 2) При изучении дисциплины обучающийся приобретает знания в области ресторанного сервиса, государственный контроль, а также актуальных направлениях развития индустрии питания в туризме.
- 3) Дисциплина развивает навыки коммуникации, технического исполнения, организации и этикета.
1.3 Результаты обучения: Обладает навыками ведения бизнеса в области питания, знает калькуляции блюд, особенности индустрии питания.
2. Пререквизиты. Культура питания в ресторанах
3. Постреквизиты. Курортология
4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК – 5 кредитов
5. Уровень сложности курса: средний
Программа курса
Материалы и тесты разделов открываются после записи на курс.
-
Модуль 1 15 элементов
-
Файл Лекция 1
-
Гиперссылка Видео лекция 1
-
Файл Презентация лекция 1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 2 15 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Модуль 3 15 элементов
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Итоговый контроль по МООК 1 элемент
-
Тест Тест
-
Другие курсы направления
Туризм и сервисТуристские ресурсы Казахстана
Туризм и сервисТеория гостеприимства
Туризм и сервисЭтика и культура в туризме
Туризм и сервисМенеджмент туризма