Online course

Индустрия питания в туризме

  • 4 sections
  • 49 materials
  • 1 test
Log in and start → Course programme
Description

About the course

Жунусова Алия Анархановна, доктор по профилю, асс.профессор

1. Характеристика МООК

1.1 Цель изучения: Целью изучения дисциплины является приобретение знаний и практических навыков, в области индустрии питания, организации снабжения и складского хозяйства, организации производственно-технологического процесса. В ходе изучения данной дисциплины, обучающиеся овладевают знаниями классификаций предприятий общественного питания, менеджментом и маркетингом индустрии питания.

1.2 Задачи изучения:

  • 1) Дисциплина ознакомит с особенностями организации и функционирования предприятий питания в туристической отрасли
  • 2) При изучении дисциплины обучающийся приобретает знания в области ресторанного сервиса, государственный контроль, а также актуальных направлениях развития индустрии питания в туризме.
  • 3) Дисциплина развивает навыки коммуникации, технического исполнения, организации и этикета.

1.3 Результаты обучения: Обладает навыками ведения бизнеса в области питания, знает калькуляции блюд, особенности индустрии питания.

2. Пререквизиты. Культура питания в ресторанах

3. Постреквизиты. Курортология

4. Количество академических кредитов/продолжительность МООК – 5 кредитов

5. Уровень сложности курса: средний

Contents

Course programme

Section materials and tests open once you are enrolled.

  1. Модуль 1 15 items
    • File Лекция 1
    • URL Видео лекция 1
    • File Презентация лекция 1
    • File Лекция 2
    • URL Видео лекция 2
    • File Презентация лекция 2
    • File Лекция 3
    • URL Видео лекция 3
    • File Презентация лекция 3
    • File Лекция 4
    • URL Видео лекция 4
    • File Презентация лекция 4
    • File Лекция 5
    • URL Видео лекция 5
    • File Презентация лекция 5
  2. Модуль 2 15 items
    • File Лекция 6
    • URL Видео лекция 6
    • File Презентация лекция 6
    • File Лекция 7
    • URL Видео лекция 7
    • File Презентация лекция 7
    • File Лекция 8
    • URL Видео лекция 8
    • File Презентация лекция 8
    • File Лекция 9
    • URL Видео лекция 9
    • File Презентация лекция 9
    • File Лекция 10
    • URL Видео лекция 10
    • File Презентация лекция 10
  3. Модуль 3 15 items
    • File Лекция 11
    • URL Видео лекция 11
    • File Презентация лекция 11
    • File Лекция 12
    • URL Видео лекция 12
    • File Презентация лекция 12
    • File Лекция 13
    • URL Видео лекция 13
    • File Презентация лекция 13
    • File Лекция 14
    • URL Видео лекция 14
    • File Презентация лекция 14
    • File Лекция 15
    • URL Видео лекция 15
    • File Презентация лекция 15
  4. Итоговый контроль по МООК 1 item
    • Quiz Тест
Recommended
All courses in this area →