Онлайн-курс

Оборудование в ресторанном и гостиничном бизнесе

  • 6 бөлім
  • 34 материал
  • 1 тест
Кіру және бастау → Курс бағдарламасы
Сипаттама

Курс туралы

Рахметова Сандуғаш Рахметқызы: магистр, сеньор –лектор,

Швец И.Ю.: профессор кафедры «Туризма и гостиничного бизнеса» Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации, г.Москва,

Раманкулова А.М.: ассистент,магистр,

1. «Оборудование в ресторанном и гостиничном бизнесе» МООК

1.1 Цель изучения: Цель дисциплины ознакомление обучающихся с методическими основами и практическими рекомендациями по осуществлению ресторанной и гостиничной деятельности в туризме, внимание уделяется составлению меню и подсчёту бюджета. Обучающийся приобретают знания об универсальных кухонных машинах, моечных и очистительных оборудованиях, тепловых аппаратах, инженерно-техническом оборудовании ресторанов, баров

Задачи изучения:

  • изучить теоретические основы оборудования для ресторанов и гостиниц;
  • освоить принципы выбора, эксплуатации и обслуживания технологического и инженерного оборудования;
  • развить навыки работы с оборудованием для приготовления, хранения и подачи пищи, а также с системами водоснабжения, отопления и вентиляции в гостиничных предприятиях;
  • овладеть методами обеспечения безопасности и соблюдения санитарно-гигиенических норм при эксплуатации оборудования;

1.3 Результаты обучения:

Применяет методические основы организации ресторанной и гостиничной деятельности в туризме, использует знания о составе меню, расчёте бюджета, а также о назначении и функционировании кухонного, моечного, теплового и инженерно-технического оборудования ресторанов и баров

2.Пререквизиты. Для освоения, данного МООК необходимы знания, умения и навыки, приобретённые при изучении курсов: Основы индустрии гостеприимства

3. Постреквизиты. Знания, умения и навыки, полученные при изучении МООК необходимы для освоения следующих курсов: Экономика гостиничного хозяйства

4.Количество академических кредитов/продолжительность МООК-5

5.Уровень сложности курса: средний

Мазмұны

Курс бағдарламасы

Бөлімдердің материалдары мен тесттері курсқа жазылғаннан кейін ашылады.

  1. Модуль 1 6 элемент
    • Қор Лекция 1
    • URL Видео лекция 1
    • Қор Лекция 2
    • URL Видео лекция 2
    • Қор Лекция 3
    • URL Видео лекция 3
  2. Модуль 2 6 элемент
    • Қор Лекция 4
    • URL Видео лекция 4
    • Қор Лекция 5
    • URL Видео лекция 5
    • Қор Лекция 6
    • URL Видео лекция 6
  3. Модуль 3 6 элемент
    • Қор Лекция 7
    • URL Видео лекция 7
    • Қор Лекция 8
    • URL Видео лекция 8
    • Қор Лекция 9
    • URL Видео лекция 9
  4. Модуль 4 6 элемент
    • Қор Лекция 10
    • URL Видео лекция 10
    • Қор Лекция 11
    • URL Видео лекция 11
    • Қор Лекция 12
    • URL Видео лекция 12
  5. Модуль 5 6 элемент
    • Қор Лекция 13
    • URL Видео лекция 13
    • Қор Лекция 14
    • URL Видео лекция 14
    • Қор Лекция 15
    • URL Видео лекция 15
  6. Итоговый контроль по МООК 1 элемент
    • Тест Тест
Ұсынамыз
Бағыттың барлық курстары →